Dlaczego tworzymy ekologiczną pasiekę w sercu lasu?

Decyzja o utworzeniu nowej pasieki nie powstała z dnia na dzień. Jest wynikiem rodzinnego doświadczenia, obserwacji zmian zachodzących w środowisku oraz przekonania, że pszczelarstwo powinno uwzględniać nie tylko wielkość zbiorów, lecz przede wszystkim zdrowie pszczół i jakość miejsca, w którym żyją.

Chcemy od początku pokazywać ten proces uczciwie. Dlatego nie przedstawiamy planowanego certyfikatu jako czegoś, co już zostało osiągnięte. Dokumentujemy kolejne kroki: od wyboru miejsca, przez organizację gospodarstwa i sposób prowadzenia rodzin, aż po przyszłe kontrole oraz decyzje jednostek certyfikujących.

Rodzinna tradycja i nowe wyzwanie

Pszczelarstwo w naszej rodzinie ma długą historię. Jej ważnym początkiem był rok 1955, kiedy Czesław Woźniak rozpoczął prowadzenie pasieki w Starym Kurowie. Wiedza przekazywana pomiędzy pokoleniami nauczyła nas, że nie istnieją dwa identyczne sezony ani dwie identyczne rodziny pszczele.

Tradycja nie oznacza jednak zatrzymania się w miejscu. Pojawiają się nowe wyzwania: zmieniający się klimat, niedobory pożytków, choroby, pasożyty oraz rosnąca presja środowiskowa. Odpowiedzialne pszczelarstwo wymaga więc łączenia doświadczenia poprzednich pokoleń z aktualną wiedzą i świadomie obranym kierunkiem rozwoju.

Chcemy zachować rodzinne doświadczenie, ale wykorzystać je do stworzenia pasieki odpowiadającej na współczesne potrzeby pszczół i środowiska.

Dlaczego tworzymy osobne gospodarstwo?

Rodziny pszczele prowadzimy w różnych lokalizacjach. Każde z tych miejsc ma własne zalety, jednak nie każde może spełnić wymagania związane z otoczeniem pasieki ekologicznej. Pszczoły korzystają przecież z rozległego terenu i nie da się ograniczyć ich lotów do granic jednej działki.

Z tego powodu zdecydowaliśmy się stworzyć odrębne gospodarstwo w miejscu wybranym właśnie z myślą o przyszłej certyfikacji. Rozdzielenie pasiek pozwala uporządkować wyposażenie, dokumentację, pochodzenie materiałów, wykonywane zabiegi i przyszłe zbiory.

Jest to rozwiązanie bardziej wymagające organizacyjnie, ale też najbardziej przejrzyste. Dzięki niemu historia każdej partii produktu będzie mogła zostać powiązana z konkretnym gospodarstwem i sposobem jego prowadzenia.

Dlaczego wybraliśmy las?

Las jest złożonym ekosystemem, a nie jedynie miejscem ustawienia uli. Tworzą go drzewa, krzewy, rośliny runa leśnego, mikroorganizmy, owady i wiele innych organizmów pozostających ze sobą w ścisłych zależnościach.

Dla pszczół takie otoczenie może oznaczać dostęp do różnych źródeł pyłku, nektaru i spadzi. Rzeczywisty przebieg sezonu zawsze zależy jednak od pogody, kondycji roślin oraz lokalnych warunków. Dlatego nie zakładamy z góry, jaki dokładnie produkt powstanie w danym roku.

Leśne położenie wymaga także odpowiedzialności. Obecność pasieki nie może naruszać równowagi miejsca. Musimy uwzględniać bezpieczeństwo przeciwpożarowe, ochronę otoczenia, dojazd oraz sposób prowadzenia prac.

Co oznacza dla nas ekologiczne pszczelarstwo?

Ekologiczne pszczelarstwo nie sprowadza się do zamiany jednego preparatu na inny. Obejmuje lokalizację pasieki, pochodzenie rodzin, materiały stosowane w ulach, żywienie, profilaktykę, postępowanie w przypadku chorób, pozyskiwanie produktów oraz prowadzenie szczegółowej dokumentacji.

Dlaczego kolejnym celem jest Demeter?

Demeter jest standardem rolnictwa biodynamicznego, który stawia wymagania wykraczające poza podstawowe zasady produkcji ekologicznej. W pszczelarstwie szczególną uwagę zwraca się na integralność rodziny pszczelej, naturalne procesy zachodzące w kolonii oraz wzmacnianie jej żywotności.

Ten sposób myślenia jest zgodny z kierunkiem, w którym chcemy rozwijać gospodarstwo. Nie chodzi o szybkie zdobycie znaku, lecz o trwałe wprowadzenie zasad mających rzeczywisty wpływ na codzienną pracę.

Droga do Demeter wymaga najpierw spełnienia wymagań rolnictwa ekologicznego. Następnie gospodarstwo przechodzi odpowiedni proces, kontrolę i ocenę zgodności ze standardami. Ostateczna decyzja nie należy do pszczelarza, lecz do uprawnionych organizacji certyfikujących.

Jak będzie wyglądała przyszła oferta?

Nie chcemy z góry tworzyć długiej listy produktów. O tym, co będzie dostępne, powinny zdecydować naturalne pożytki, przebieg sezonu i kondycja rodzin pszczelich. Pierwszeństwo zawsze będą miały odpowiednie zapasy pozostawione pszczołom.

Jeżeli powstaną partie przeznaczone do sprzedaży, podamy ich dokładne pochodzenie, masę, oznaczenie partii oraz potwierdzony status certyfikacji. Niektóre produkty mogą pojawiać się wyłącznie w niewielkich ilościach i nie w każdym roku.

Chcemy pokazywać cały proces

Ta strona i blog będą kroniką powstawania gospodarstwa. Będziemy opisywać przygotowanie lokalizacji, rozwój rodzin, sposób pracy, wymagania certyfikacyjne i kolejne decyzje. Pokażemy również trudności, ponieważ one także są częścią uczciwej historii pasieki.

Czytelnik powinien mieć możliwość sprawdzenia, na jakim etapie znajduje się projekt. Dlatego utworzyliśmy osobną stronę „Certyfikaty”, na której po otrzymaniu dokumentów będziemy publikować ich czytelne wersje oraz okres ważności.

Najczęstsze pytania