Nasza droga do Demeter
Demeter nie jest dla nas wyłącznie znakiem na etykiecie. To kierunek prowadzenia gospodarstwa, który wymaga konsekwencji, encji, dokumentacji, kontroli oraz szczególnego szacunku do pszczół i całego otaczającego je ekosystemu.
Najpierw gospodarstwo ekologiczne, później Demeter
Certyfikacja Demeter jest kolejnym poziomem ponad wymaganiami rolnictwa ekologicznego. Dlatego nasza droga zaczyna się od stworzenia odrębnego gospodarstwa pasiecznego, przygotowania właściwej lokalizacji i prowadzenia pracy zgodnie z zasadami produkcji ekologicznej.
Dopiero po spełnieniu wymagań i uzyskaniu ważnego certyfikatu ekologicznego możliwe jest przejście do pełnego procesu prowadzącego do certyfikacji Demeter.
Etapy naszej drogi
Każdy etap wymaga potwierdzenia przez właściwą jednostkę certyfikującą. Dlatego nie podajemy z góry daty zakończenia całego procesu.
Wybór miejsca i utworzenie osobnej pasieki
Pasieka powstaje w otoczeniu lasu, ponad 3 km od pól uprawnych i zwartej zabudowy. Jest prowadzona jako odrębne gospodarstwo o jasno określonym celu.
Przygotowanie sposobu pracy i dokumentacji
Porządkujemy ewidencję rodzin pszczelich, zabiegów, pochodzenia materiałów, zbiorów oraz wszystkich działań prowadzonych w gospodarstwie.
Objęcie gospodarstwa kontrolą ekologiczną
Gospodarstwo będzie podlegało ocenie właściwej jednostki certyfikującej zgodnie z przepisami dotyczącymi produkcji ekologicznej.
Uzyskanie certyfikatu ekologicznego
Dopiero pozytywny wynik procesu certyfikacji daje prawo do oznaczania odpowiednich produktów jako ekologiczne.
Przestawianie gospodarstwa na standard Demeter
Po spełnieniu wymagań ekologicznych planujemy kontynuować rozwój gospodarstwa zgodnie ze standardami biodynamicznymi i wymaganiami dotyczącymi pszczelarstwa Demeter.
Kontrola i certyfikacja Demeter
Prawo do posługiwania się oznaczeniem Demeter może zostać przyznane dopiero po kontroli i potwierdzeniu zgodności gospodarstwa z obowiązującymi standardami.
Dlaczego właśnie Demeter?
Standard Demeter stawia wymagania wykraczające poza podstawowe zasady produkcji ekologicznej. W centrum znajduje się gospodarstwo traktowane jako całość oraz sposób pracy wzmacniający naturalne procesy i żywotność rodzin pszczelich.
Ten kierunek jest bliski temu, jak chcemy rozwijać naszą leśną pasiekę: spokojnie, odpowiedzialnie i bez podporządkowania wszystkich działań maksymalnej produkcji.
Trzy filary naszej drogi
Certyfikacja ma potwierdzić sposób pracy, który jest rzeczywiście stosowany każdego dnia.
Przejrzystość
Pokazujemy aktualny status gospodarstwa i nie wyprzedzamy decyzji jednostek certyfikujących.
Konsekwencja
Każdy etap dokumentujemy i traktujemy jako trwałą zmianę sposobu prowadzenia pasieki.
Odpowiedzialność
Najważniejsze pozostają zdrowie pszczół, jakość środowiska i uczciwa informacja przekazywana odbiorcom.
O postępach będziemy informować na bieżąco
Do czasu uzyskania stosownego certyfikatu nazwy „ekologiczny”, „biodynamiczny” i „Demeter” opisują na tej stronie cel oraz kierunek rozwoju gospodarstwa, a nie aktualny status oferowanych produktów.
Po każdej formalnej zmianie statusu uzupełnimy informacje i opublikujemy odpowiednie potwierdzenie w zakładce „Certyfikaty”.
Śledź rozwój leśnej pasieki
Będziemy pokazywać kolejne działania, kontrole i decyzje prowadzące gospodarstwo w stronę ekologii i standardu Demeter.